雯雯
先說起做蛋炒飯的起因，以前家里每次蒸米飯都會生怕不夠吃，都會導致或多或少的剩下一些白米飯放到下一頓，剩下的這些加熱再吃的時候自然就失去了米的香甜，好好的白米飯到了“食之無味棄之可惜”的地步。所以我就對這剩下的白米飯留心起來，想嘗試著做蛋炒飯換換口味。
最開始的蛋炒飯就是簡單回鍋炒一下，把雞蛋打散放點鹽和蔥花倒入油鍋炒制定型后，再把米飯倒進鍋里，用鏟子把米飯搗碎并不停的翻炒。在這個過程中發現鍋底的米飯極易粘在鍋底，形成一層類似鍋巴的東西，趕忙用鏟子去鏟，鏟掉一層還會形成一層，同時鏟子的鏟刃上也會粘連很多，導致鏟子都很鈍重。由于翻炒不均勻，最后的結果是雞蛋老了，一部分米飯也糊了，但是還有許多成塊的米飯團子沒有打散入味。這讓我大失所望，以后剩下的白米飯也不再想著做蛋炒飯了。
在后期不經意和孩子一起看了一部鄧超主演的電影《巴黎寶貝》，在里面提到了揚州炒飯，一個很搞笑的畫面，看到圍著圍裙帶著耳機不停的翻炒一鍋炒米飯的樣子很是滑稽。我也在網上搜了搜制作教程，發現蛋炒飯的做法有很多種，配料也不止是只有雞蛋、蔥花，而是可以根據自己的口味隨意搭配�？粗W上色香俱全的圖片，孩子湊近我小聲說：“媽媽，我想吃蛋炒飯�！焙⒆拥脑捯苍俅渭て鹞易龅俺达埖挠�。
看完電影后我們特意去飯館買了一份蛋炒飯，我跟孩子兩人共食一盤蛋炒飯，確實色香味俱全。吃完后孩子抹了抹嘴說：“媽媽，蛋炒飯真香，明天咱也做吧！”好吧！孩子的樣子觸動了我心中最柔軟的部分，我摸著孩子的頭說：“好！咱們一起做，一定要學會蛋炒飯，但媽媽有個要求，你和媽媽一起做，好嗎？”“好�！焙⒆痈吲d的跳起來拍手，這是恰好服務員來結賬，我靈機一動向服務員問：“你們做的蛋炒飯真香，是怎么做的？”
“好吃吧！我們用的大米好哇！”服務員調侃道。
“你們的蛋炒飯確實是挺香的，我想問問我在家里做蛋炒飯時為什么老是巴底糊鍋呢？”
服務員小姐姐低著頭欲言又止，我推了推孩子說：“蛋炒飯好吃吧，姐姐會做，你謝謝姐姐，姐姐就告訴你怎么炒的了�！焙⒆恿⒖陶f：“謝謝姐姐�！狈⻊諉T至此已是滿臉羞紅說：“別，別，別謝我，我不會做，但是我可以告訴你們一些我知道的�！闭f完左右看看后湊近我們小聲說：“之前我問過廚師，他告訴我四個字：淘、蒸、晾、炒！再多的我也不知道了�！闭f完她飛也似的走了。
我快速拿起手機記錄下她說的四個字，對它也是冥思苦想。沒想到，她的話讓我對做蛋炒飯開啟了新的歷程。 |
